Puro vino

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Proceso de producción del vino

Munir C. on Dipity.

El seco más seco en Biodinamismo viene a Chile

En un principio estaba programada para el 20 de abril, pero la nube de cenizas que cubría hasta hace pocos días a Europa , hizo que se re-agendara para este miércoles 5 de mayo. Así es, en un par de días llega a nuestro país el francés Nicolás Joly, reconocido mundialmente como el vocero del Biodinamismo y fundador de la ciencia.

El motivo de su viaje, dictar el seminario “Biodinamismo: vuelta al origen”, una exposición que lo ha llevado por el mundo y que por fin trae a Chile. Las viñas Emiliana, Matetic y Lapostolle son las anfitrionas de la actividad que se va a realizar en el Hotel Hyatt a partir de las 09:00 hrs. del miércoles, y donde los participantes podrán disfrutar de un almuerzo y posterior mesa redonda con degustación de vinos biodinámicos de Chile y el mundo.

Para quienes estén perdidos sobre lo que es el Biodinamismo; es una ciencia basada en la teoría antroposófica de Rudolph Steiner, que propone una nueva forma de producir vinos manteniendo el equilibio biológico natural del campo. “Entender el campo como un organismo vivo”, es el principio para esta ciencia que, además de evitar el uso de fertilizantes químicos y regirse por un “calendario biodinámico” - diseñado según la posición de los astros-, propone un balance y cuidado de todos los actores del proceso para conseguir una auténtica representación de terroir.

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